|
|
Marokkaanse Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el chilipoeder
2 tl kaneel
1 tl djinten
500 g rundergehakt
1 ei
3 el paneermeel
zout
peper
300 g sperziebonen
1 grote rode paprika
2 rode uien
2 teentjes knoflook
500 g tomaten
1 dl vleesbouillon
4 el olijfolie
versgemalen peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer in een kommetje de chilipoeder, kaneel en komijn door elkaar. Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel, de helft van het kruidenmengsel, 2 tl zout en peper naar smaak door elkaar en vorm er kleine balletjes van. Haal de sperziebonen af en halveer ze. Maak de paprika schoon en snijd hem in stukken. Pel de ui en de knoflook. Snijd de uien in grove stukken en hak de knoflook fijn. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukken. Verhit de olie in een braadpan en bak de gehaktballetjes rondom mooi bruin. Schep de balletjes op een bord en fruit de ui en de knoflook in het bakvet zachtjes aan. Schep de sperziebonen, de paprika en de tomaten met de bouillon, de rest van het kruidenmengsel en peper en zout naar smaak erdoor. Voeg de gehaktballetjes toe en smoor alles afgedekt in ca. 25 min. zachtjes gaar. Neem eventueel na 15 min. de deksel van de pan en laat het teveel aan vocht verdampen.
|
|
|